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神戸北野ホテル総支配人・総料理長山口シェフの解説とともに楽しむ サスティナブル・シーフードランチ~未利用魚を食す~

  • 摂津(神戸)
  • グルメ
  • テロワール∕DC

海洋資源の枯渇が危ぶまれる時代。手に入りにくい魚や絶滅危惧種を食す贅沢に価値をおくのではなく、『サスティナブルな食材を皆で楽しむ』という新しい価値を提案することこそが、食に携わる者の使命だと私たちは考え、館内のフレンチレストラン「アッシュ」にて、兵庫県産の未利用魚(※)の新たな可能性を引き出す「SDGsメニュー」の提供しています。
今回は特別に、サスティナブルシーフードの魅力と美味しさを神戸北野ホテル総支配人・総料理長山口シェフの解説とともに味わっていただきます。お土産に販売ショップの割引チケットをお渡しします。

※未利用魚とは、サイズが揃っていない、漁獲量が少なく商品にならない、知名度が低く人気がないなどの理由で、非食用に回されたり、低い価格でしか評価されない魚のこと。

開催日 2022年8月25日(木)
2022年9月27日(火)
開催場所 神戸北野ホテル
開催時間 12時00分~12時15分 山口シェフのご挨拶、お料理の解説等
12時15分~14時00分 お食事
アクセス JR三ノ宮駅から徒歩15分
料金 大人8,000円
定員 最大20名
問い合わせ先 一般財団法人 神戸観光局
TEL 078-230-1120
H.P https://hyogodckobe.book.ntmg.com/
E-mail hyogo_dc@kcva.or.jp

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