兵庫県は酒造りに適したお米（酒造好適米）の生産地です。日本酒好きに有名な山田錦も兵庫県で生まれました。本シンポジウムでは、酒米をめぐる兵庫県の様々な取組、酒造メーカーからみた兵庫県産米の魅力、酒米生産・酒づくりによる地方創生といった点から、参加者の皆様と酒米の”過去・現在・未来”について一緒に考える無料イベントになります。兵庫県立兵庫津ミュージアムの秋季企画展（「イワシとニシンと兵庫津の商人－江戸時代、サカナは肥料だった－」）の観覧券もプレゼントします。