兵庫県の静かな風景の中にあるのが、丹波焼、日本最古の陶器の一つである伝統的な工芸品です。この今田町地域は私が日本で陶器を購入する時のお気に入りのスポットです。850年以上の歴史を持つ丹波焼は、自然で、土のような色合いと、土の美しさを引き立てるシンプルながら上品なデザインで知られています。では、この古代の工芸品がどのようにより身近になり、その美しさをどのように直接体験できるかを探ってみましょう。

丹波篠山にある「SAKURAI」での丹波焼が使われている完璧な例

京都または大阪から丹波篠山市へのアクセス

京都または大阪から丹波篠山市(丹波焼の郷「今田町地区」）に行くのは、思っているほど難しくありません。私は以前、インターネット接続や言語の知識なしに日本中を旅していましたが、それは本当に冒険でした！今では、翻訳アプリやGoogleマップが電車やバスの時刻表を提供してくれますので、これらを頼りにすれば大丈夫です！

• 京都から：ＪＲ東海道山陽本線新快速で尼崎駅まで行き、そこでJR福知山線に乗り換え、相野駅で下車します。所要時間は約1時間半です。詳細な列車の時刻表については、JR西日本の時刻表を参照してください。
• 大阪から：大阪駅から相野駅まで直接JR福知山線に乗ります。所要時間は約1時間です。詳細な時刻表はJR西日本の時刻表で確認できます。

相野駅に到着したら、地元のバスやタクシーで丹波篠山市地域のさまざまな窯元や観光地へ行くことができます。バスの時刻表や路線については、神姫バスのウェブサイトを参照してください。

丹波焼の起源

丹波焼は、日本最古の伝統的な陶器の一つで、素朴で釉薬を使わない外観と自然な土のような色合いで知られています。その起源は、従来考えられていたよりもさらに古く、鎌倉時代（1185-1333）に始まったとされていましたが、最近の研究では平安時代後期（794-1185）に遡ると示唆されています。この発見により、丹波焼は日本の六古窯（ろっこよう）と呼ばれる六つの古い窯の一つに位置づけられています。これらの六つの古い窯は、日本の陶芸文化の基礎を築いており、それぞれが独自のスタイルをもち、日本の陶器史へ貢献しています。

丹波、日本の六古窯の一つ

丹波焼立杭登窯 - 現存する今田町の窯元路地歩きで出会う最古の登窯

丹波焼は、機能的で日常的な用途を特徴とし、シンプルさや不完全さを受け入れる侘び寂びの美学が表れています。侘び寂びとは、無駄を排除した素朴な美しさや、成熟した歳月の中で得られる独特の風合いを愛でる概念です。丹波焼の作品は、どれも手作りの特性を反映しており、釉薬を使わない自然な色合いが、使い込むほどに生まれる味わいや表情の変化を楽しませてくれます。このように、丹波焼は日常生活の中での豊かな体験を提供し、自然の素材と人間の手仕事の調和を感じさせるものとなっています。陶器には、保存用の壺、茶器、大型の壺などさまざまな形があり、非常に多用途で実用的です。

窯元を訪れる：丹波焼の魂

この地域を訪れるなら、丹波焼の魔法が生まれる窯元を訪れずに旅行を完結することはできません！私は、三代にわたりこの誇り高い陶器の伝統を守ってきた歴史ある窯元「昇陽窯」を訪れました。2022年には、使われていなかった作業場に新しい命を吹き込み、「開放感」を最大限に感じられる新しいスペースを作り、丹波焼と地域社会、または丹波焼と訪問者をつなぐことを目指しています。美しい陶器を購入したい方や、ワークショップに参加したい方、どなたでも歓迎しており、予約は不要です！（ワークショプに参加を希望する場合は事前に昇陽窯へ問い合わせが必要です。）

居心地の良い陶器を作る工房であり、ギャラリー「丹波焼 昇陽窯 Ceramic Laboratory」

昇陽窯は、この地域の鉄分を豊富に含んだ粘土と、山の斜面に沿って建てられた独特の登り窯も使用しています。（現在はガス窯や電気窯を中心に作陶されています。）ここでは、力強さや素朴な美しさ、そして土地との深い結びつきを体現しています。昇陽窯では、各作品を通じて人々の日常生活に温かさと本物らしさをもたらす陶器を生み出すことを目指しています。

工房の2階からの眺めで、コーヒーを楽しむことができます。

工房の一角

地域のアーティストとのコラボレーションのための新しいスペースも素晴らしいです！

私は昇陽窯の三代目陶芸家、大上裕樹さんと一緒に仕事をする機会がありました。彼は私が出会った中で最も友好的な職人の一人であり、非常に忍耐強く、自分の技術を共有することにとても熱心です。

楽しめる体験！（事前予約制）

私たちは一緒におちょこを焼きましたが、これが簡単な作業ではないことをお伝えしておきます！完全に一から作品を作るのとは異なりますが、この体験を通じて丹波焼についてより深く学び、ユニークなお土産を持ち帰ることができます。日本に短期間滞在している方には、手頃な価格（11,000円）で素晴らしい体験です。

この体験を予約するには、下記メールアドレス宛てに体験を希望する日の約1週間前までに事前連絡をする必要があります。

・メールアドレス：shoyogama@gmail.com

釉薬を施したおちょこを焼くプロセス

同日におちょこを持ち帰ることができます！

自分で作ったおちょこを入れる箱にサインを入れるため、簡単な書道のレクチャーがあり、書き方を教わることができます。なお、ギャラリーは火曜日が休館日です。ギャラリーの最寄り駅は相野駅で、そこからタクシー（10〜15分、約3,000円）または地元のバスを利用することができます。

スタジオは外国からの訪問者にも十分な準備が整っており、フレンドリーなスタッフがいます。

中には、イスラエルで陶芸のクラスを教えていたテミマさんがいて、英語で案内してくれます。また、何かを作ることを決めた場合、焼き上がった作品を海外に発送することもできるので、日本の陶芸の遺産と共に思い出を持ち帰ることができます。

近くでできる他のこと

昇陽窯から徒歩約20分の所にある兵庫県陶芸美術館（The Museum of Ceramic Art, Hyogo）まで、快適な散歩を楽しむことができます。道沿いには素朴な家々や豊かな田畑、陶器の工房が並んでおり、丹波篠山の陶器文化の本質を垣間見ることができます。これは旅行の素晴らしいハイライトになること間違いありません！

兵庫県陶芸美術館への快適な散歩

丹波焼と共に地元の料理を楽しむ

丹波焼の芸術性を目の当たりにした後は、その体験から少し足を伸ばして、実際にその器で食事を楽しむことをお勧めします。この地域でそのような体験ができる最も雰囲気のある場所の一つが、レストラン「SAKURAI」です。

SAKURAIは本格的なフランスのガレット専門店です

「SAKURAI」は、フランス北西部ブルターニュ地方の伝統的な料理である本格的なガレットを専門としています。シェフの櫻井 龍弥氏が運営するこのレストランは、2021年にこの陶器の郷にある古い旅館を魅力的なガレット専門店に改装しました。彼のガレットへの愛はフランスの旅行中に始まり、ガレットの風味や食感、そして日本のお好み焼きを思い出させる心地よさに魅了されました。この経験にインスパイアされて、彼はガレットを日本に持ち込み、そのシンプルさと美味しさが日本の美食家たちに響くと確信しました。

レストランで使用されるすべてのお皿は丹波焼の職人によって作られています

日本にいながらフランス料理を楽しむ理由は、各料理が地元の食材を使って作られており、真に言葉では表現できない風味を生み出しているからです。さらに、私たちが体験したランチコースで使用されたすべての皿は丹波焼の職人によって作られており、日本の伝統と西洋の味が独自に融合しています。私にとって、SAKURAIでの食事は単なる食事を楽しむこと以上の意味があり、手仕事を鑑賞し、地元の文化とつながり、地球と皿の上の食材との深いつながりを理解する機会でもありました。

本格的なフランスのガレットはとても美味しかったです！

面白い事実をお伝えしますと、2023年9月に櫻井シェフはフランス・ブルターニュで開催された第28回全国ガレットコンペティション（Concours National de la Meilleure Galette 2023）に参加しました。高度な技術を持つフランスのシェフたちと競い合い、彼は素晴らしい成果を上げました。彼は自分の部門で第2位、全体で第3位という快挙を達成し、日本人シェフとして初めての受賞となりました。これは大阪で外国のシェフがお好み焼きコンペティションに勝つようなもので、彼の才能と献身の証です！

まとめ

この美しい兵庫の一角を訪れる旅を皆さんに楽しんでいただけたと願っています。私のお気に入りの場所の一つです！さらなる探索のために、私は一泊しました。この記事のパート2では、地元の料理の試食や、有名な黒豆の収穫にも挑戦する予定です。ぜひそちらも読んでいただければと思います！