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のどかな田舎に連日人が殺到。とにかく具が多い!名物巻き寿司 !!【マイスター工房八千代】

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私がレポートします!

稿
山崎 栞
女性
20代
兵庫県多可郡多可町
地図を眺めること:次どこへ行こうかなっていう妄想が膨らみます。
ひょんなことから2020年の夏、大阪から聞いたこともなかった町、多可町へ移住し、地域おこし協力隊として活動しています。今までの都会での生活とのギャップに、まるで海外へきたかのような刺激的な毎日を送っています。

地元産の食材にこだわり、一本ずつ手づくり
連日1,500本、節分には1万8,000本も売れる「天船巻き寿司」

 

多可町のイチオシグルメとして私が紹介したいのが、『マイスター工房八千代』の巻き寿司です。

 

 

『秘密のケンミンSHOW』をはじめテレビや雑誌で何度も紹介されているため、行列のできる店として全国的にも有名で、県外からわざわざ訪れる人が絶えません。

 

 

名物は、「天船巻き寿司」1本700円です。
まず見た目のインパクトが半端なくて、ご飯より具が圧倒的に多いんです。
キュウリ、玉子焼き、肉厚のしいたけ、かんぴょう、高野豆腐と、具がぎっしり詰まっていて、一口ではかぶりつけない太さ。地元産の食材に徹底的にこだわっているの点も特徴です。

 

 

一日の販売数は、1,500本~2,000本。
昨年の節分にはなんと、一日で1万8,000本を販売したそうですから驚きです。
以前は、早朝から整理券を求める行列ができていましたが、現在はコロナ感染予防対策のため予約販売が中心。当日販売分もありますが、300本程度のため早々に売り切れるそうです。
この日は平日ながら、当日分は10時過ぎで完売。ちなみに、予約分も2週間先までいっぱいでした。

 

 

今回特別に巻き寿司づくりの工程の一部を見せて頂きました。
夜中から飯炊きを始め、具材も地域の農家で採れた食材を使ってすべて手作り。

 

 

巻く工程も、一本ずつ、すべて手作業です。
薄く広げたシャリの上に、地元で採れた新鮮なキュウリがドンと半分、甘く煮た肉厚なシイタケやかんぴょう、高野豆腐を置いて、巻き簾でくるん。その手早さにびっくり。

 

 

 

「指一本ぐらいの余裕をイメージしてふんわり巻く」ことが美味しさの秘訣だそうで、巻き方で味わいが変わるため、巻き方には常に厳しいチェックが入ります。

 

 

そして、巻き上がった寿司には、一本一本に巻いた方のハンコが押されます。長年のファンの中には、巻き手を指名する方もいるそうですよ。
太くて口に入りきらないので、玉子焼きの側からかぶりつき、キュウリを最期に頬張るのがおススメの食べ方。濃い目に味付けられた具材の後に、キュウリのさっぱり感が絶妙で、いつ食べても何度食べても飽きない美味しさです。

 

 

巻き寿司のほかにも、色々なお寿司があります。
まず予約可能なのは、「天船さば寿司」の背・腹・背腹、各1,200円と、「鮭ずし」1,300円。
具材はお楽しみという、「施設長の木間ぐれずし」は、店頭販売のみ。この日は、たまご巻きやキムチ巻きが並んでいました。

 

 

こちらが施設長で創業者の藤原たか子さん。「天船巻き寿司」の生みの親でもあり、パワフルで気さくな名物お母さんです。

 

 

“田舎のコンビニ”をテーマにした敷地内には、郵便局とカフェもあります。元幼稚園の建物をそのまま活用。園庭も残っています。

 

 

カフェでは、日替わりランチとスイーツなどが楽しめます。
巻き寿司の当日販売分を目当ての人は、整理券をゲットした後、こちらでお茶をしながら開店を待っておられたりもします。
多可町が全国に誇る名物巻きずし、ぜひ食べてみてください。

 

 

◇ マイスター工房八千代
兵庫県多可郡多可町八千代区中村46-1
TEL:0795-30-5516
営業日:木・金・土・日
※2021年1月1日~13日は休業。2020年12月26日・31日は午前中のみ営業予定。
上記は11月末時点の情報。年末年始の営業日は変わる場合があるため、店舗に直接問い合わせしてください。
営業時間:9:00~15:00(売り切れ次第閉店)
http://www.hari-hari.com/sg-meister.html

 

◇ Cafe Meister 糀
兵庫県多可郡多可町八千代区中村69-1
TEL:080-1407-9432
営業日:木・金・土・日
営業時間:8:00~15:00(LO)

 

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投稿コメント

  • 小幡幸広

    2022年05月08日 18:16 PM

    相葉マナブを見ました!今度行きたいと思います!

  • 希夢

    2023年04月19日 19:50 PM

    ゴルフついでに購入したい❗️と何回か行くけど…毎回購入出来ず

  • Itokayo

    2023年06月03日 17:23 PM

    巻き予約してゴルフのハーフ休憩中に車で降りて来て引き取ります。ロッカーにはミニクーラーボックスで保管、最近は買ってこいリクエストが多数で小さいクーラーボックスには入りきれない!

  • 宇野直子

    2023年10月07日 22:36 PM

    一度は食べてみたい太巻きですね❤️
    巻き方を教えて欲しいですm(_ _)m

  • ひろひろ@神戸

    2023年11月10日 10:22 AM

    「道の駅 山田錦発祥のまち多可」でも、木金土日に販売していますよ。
    新鮮なキュウリが大きくて、とても美味しかったです。
    今日、買った分の巻き手さんは「奈奈美さん」でした。

  • おっさん

    2024年02月03日 10:21 AM

    巻き寿司めちゃくちゃ甘いで。
    甘さに負けて完食できんかった。
    これ美味しいって人は普段の味付け大丈夫??

  • 長西洋子

    2024年02月03日 11:20 AM

    数年にテレビを見て直ぐ電話しました。予約できますよで即予約して後日買いに行きました。2回行きました。平日だったので比較的空いていて良かった。その後は宝塚阪急で購入。何度でも食べたい。きゅうりが絶妙な素晴らしさです。

  • 春本かなえ

    2024年02月04日 12:51 PM

    それが売りかもしれないけどきゅうりが大きすぎるかな、初めて食べたときは珍しくて美味しいと思えたけど私は播州巻きの方が美味しいと思います。

  • ようこ

    2024年09月13日 11:32 AM

    子供のころ加古川に住んでいたからか、東京在住の今ではこれがおふくろの味に感じます。
    大好きです!
    姫路山陽百貨店、神戸大丸、銀座で買いました、本店に行きたい!

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