ブランド食材の宝庫・丹波へ味わい深い秋の旅 Modelcourse

毎年10月上旬の解禁日から3週間ほどの期間限定で販売される「丹波篠山(たんばささやま)黒枝豆」。濃い甘みとうま味、粒の大きさは、最高峰の枝豆とも評されるほど。今や全国区で人気を誇っています。

「丹波たぶち農場」では、丹波篠山黒枝豆の収穫体験ができます。畑に入り、自分で選んだ株を刈って購入するスタイル。枝が太く粒も大きいため、一株でもかなりの重量感があってお得感大です。

実は「丹波篠山黒枝豆」は「丹波篠山黒大豆」の成熟前の段階を指すため、日を追うごとに熟して味が変化するのも特徴。シーズン始めはあっさり、さやが茶褐色になるほどコクが増すので、好みの味の頃を見計らって収穫に来る人も多いそうですよ。

享保十九年（1734年）創業の「小田垣商店」は、熟練の職人が手でより分けた、最高品質の黒大豆等を扱う老舗豆類専門店。その高い品質は、多くの有名和菓子店がほれ込むほどです。

国登録有形文化財になっている本店ショップでは、丹波黒や丹波大納言小豆など、こだわりの豆類とそれらを使用したオリジナル商品を販売。看板商品の「黒豆しぼり豆」は、もっちりやわらかな食感の甘納豆で、丹波黒のコクのある甘みが凝縮された秀逸な仕上がりです。

2021年には本店内にカフェ「小田垣豆堂」も誕生。趣ある石庭を眺めながら、丹波栗を贅沢に使った『ODAGAKIモンブラン』や、篠山牛のローストビーフなど、丹波ならではの食材を用いたスイーツやランチが頂けます。

1609年に徳川家康の命により築城された篠山城。美しい石垣が残る城跡に2000年、城の象徴ともいえる大書院が、往時の重厚な姿のままに復元されました。その壮大な木造建築は、京都・二条城の二の丸御殿に匹敵する規模。藩主の部屋などが忠実に再現されています。

旅気分をより盛り上げてくれる「甲冑の着付け体験」も実施。戦国武将たちのものを模して作られた甲冑(かっちゅう)がズラリとそろい、好きなものを選んで着付けてもらえます。甲冑姿のまま邸内を見学できるので、色んな場所で存分に記念写真が撮れますよ。

周辺にはたくさんの観光スポットがあり、観光案内所等でレンタサイクルも利用できます。アクティブな城下町散策を楽しんでみては？

丹波随一の紅葉名所として名高い「高源寺」。開祖・遠谿祖雄(えんけいそゆう)禅師が中国から持ち帰ったという珍しい「天目(てんもく)カエデ」を中心に、カエデやモミジが、広い境内を色鮮やかに染め上げます。

中でも、惣門の先に続くモミジのトンネルは圧巻。重厚な山門、仏殿、方丈と次々に見どころが続き、最後は境内の一番高い場所にある多宝塔へ。紅葉に抱かれるように佇む塔の姿は、まるで絵画のような美しさです。

例年11月３日が山開きで、11月上旬～中旬の見ごろには多くの参拝客でにぎわいます。

境内には勾配のある階段が多く、落葉もあるので歩きやすい靴でお出かけを。

丹波の食文化の発信・交流施設として、地元生産者の方々が運営している「ゆめの樹」。

丹波杉で建てられた店内では、自家菜園の作物を中心に、地域で生産された旬の食材を使ったランチが味わえます。秋のランチは『丹波栗ご膳』のみ。かまどで炊き上げる丹波栗のご飯をメインに、揚げ物や麺もあり、丹波の栗や黒豆がたっぷり堪能できる大満足な内容。栗のシーズンが終わる11月末頃まで頂けます。

食文化のPRをテーマに、「丹波三宝」と呼ばれる、丹波栗・丹波大納言小豆・丹波黒大豆を用いたお菓子作り体験も実施。

すぐそばに藤の名所で知られる「桂谷寺(けいこくじ)」があり、坐禅や写経の体験(要予約)もできますよ。

「ここに美酒あり 名づけて小鼓といふ」。

かの有名な俳人・高浜虚子が歌に詠んだ銘酒「小鼓」を醸造する「西山酒造場」。丹波杜氏発祥の地で170年以上の歴史を持ち、主屋をはじめ３つの建築が国の登録有形文化財という老舗酒造です。

2021年にリニューアルした直売所では、試飲しながら好みのお酒が選べます。

有形文化財建築の室内で、蔵自慢のお酒と、それぞれのお酒に合わせた丹波食材のおつまみのペアリングが体験できる、贅沢な「利き酒体験」に注目を！お酒や相性の良い食材について、酒造りを行う蔵人から話が聞けるので、お酒の楽しみ方の幅がぐんと広がりますよ。

ノンアルコールプランもあるので、運転担当の人も一緒に体験できます。