丹波で175年の歴史を持つ西山酒造場は昨年の夏、新たに酒・発酵・芸術の複合施設「鼓傳-koden-」をオープンしました。来る2025年8月、ついに一周年を迎えます。その節目を記念し、一夜限りのペアリングディナーを開催いたします。旬の丹波食材を活かした発酵料理と、小鼓を代表する日本酒が織りなす贅沢なひとときをお届けします。
たとえば――
地元産の丹波大納言小豆を使ったサラダには、純米大吟醸「路上有花 葵」。
神戸牛のグリルには、タンク1本からわずか一割しか採れない、滲み出る雫だけを集めた希少な大吟醸「心楽」。
素材と酒、それぞれの魅力を引き立て合う、まさに一期一会のマリアージュです。五感で味わう鼓傳ならではの体験、この日限りの特別な夜をぜひご堪能ください。

■お料理
神戸ビーフの発酵ディナー　8,800円～
ペアリングドリンク（アルコール5種） 5,500円

■ご予約
申込締切：8月6日（水）